امروز : شنبه, 02 تیر 1397
دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه
4/00 امتیاز از 1 رای
 آشپزی  |     |   181

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

» برای این پست آموزش طرز تهیه جوجه کباب را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای جوجه کباب :

مرغ :♦: ۱ عدد

پیاز :♦: ۲ عدد

آب لیمو :♦: ۱ لیوان

زعفران :♦: به میزان لازم

نمک :♦: به میزان لازم

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه جوجه کباب :

تکه های مرغ را از شب قبل در پیاز رنده شده و آبلیمو و زعفران قرار دهید .

موقع به سیخ کشیدن گوشت سعی کنید که تکه های سینه را که پخت کمتری لازم دارد با هم و تکه های ران را جدا وبا هم به سیخ بکشید وبا حرارت کم مرغ را کباب کنید .

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

••• روش دوم •••

مواد لازم جوجه کباب مخصوص ایرانی

پیاز خرد شده :♦: سه عدد بزرگ

مرغ تکه شده :♦: دو کیلو

ماست :♦: یک لیوان

زعفران دم کرده :♦: نصف لیوان

( برای تهیه نصف لیوان زعفران دم کرده ،مقدار نیم گرم زعفران کافی است )

نمک :♦: به مقدار لازم

هل و زنجبیل :♦: کمی

آبلیمو :♦: نصف لیوان

فلفل :♦: به مقدار دلخواه

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

ابتدا پیاز خرد شده (به صورت نگینی یا خلالی) را درون ظرف ریخته و نمک و فلفل و هل و زنجبیل را به آن بیافزایید (اضافه نمودن زنجبیل باعث تند و تیز شدنه مرغ میشود پس به مقدار آن دقت نمایید و در صورت تمایل نداشتن به تند شدنه آن،آنرا میتوانید حذف کنید )،

مواد را خوب مخلوط کنید و سپس ماست و آب لیمو و زعفران دم کرده را به آن بیافزایید و مخلوط کنید. مخلوط کردنه مواد با دست بیشتر توصیه میشود

تکه های مرغ را به ماه جوجه کباب بیافزایید و خوب مخلوط کنید و در ظرف را بسته و درون یخچال بگذارید و بمدت حدقل ۱۲ ساعت به آن استراحت بدهید (هرچه بیشتر به مواد جوجه کباب استراحت بدهید باعث لذیذتر شدن و نرم تر شدنه آن میشود).

در زمان پخت تکه های مرغ را ازهم تفکیک کنید و جداگانه به سیخ بکشید و کباب کنید،زیرا زمان پخت هر تکه باهم فرق میکند و سینه و فیله مرغ زودتر از ران و بال مرغ کباب میشود.

کباب کردن جوجه کباب زعفرانی برروی زغال بیشتر توصیه میشود اگر جوجه کباب را روی آتش زغال کباب میکنید ،اواسط کباب کردن،مخلوط کره آب شده و محلول زعفران را به وسیله برس و قلم مو روی جوجه کباب ها بکشید.

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

نکاتی در مورد جوجه کباب زعفرانی

هرگز ادویه هایی مانند دارچین ،کاری ، سماق ،پودر لیمو به مایه جوجه کباب اضافه نکنید زیرا باعث تلخی و طعم ناخوشایند در جوجه کباب خواهد شد

بهترین همراهان جوجه کباب،گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل سبز کباب شده و همینطور کره است

برای اینکه جوجه کباب آبداری داشته باشید بهترین کار آنست که پوست مرغ را جدا نکنید تا با روغن آن، گوشت زیر پوست بپزد و اگر سوخت،پوست مرغ را که چندان خوردنش توصیه نمیشود،بسوزد.

برای تهیه جوجه کباب فقط از سینه مرغ استفاده نکنید ، مخلوط ران و سینه انتخاب بهتری خواهد بود.

هیچگاه از رنگدانه های خوراکی مجاز و غیر مجاز استفاده ننمایید و همینطور از اضافه کردنه زردچوبه زیاد پرهیز کنید

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

دستور طرز تهیه جوجه کباب مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه


برچسب ها :