امروز : پنجشنبه, 28 دی 1396
طرز تهیه رولت گوشت با زرشک خوشمزه
3/00 امتیاز از 1 رای
 آشپزی  |     |   171

رولت گوشت معمولا در رستوران های گران قیمت و مجالس مجلل سرو می شود و در واقع غذای اعیانی به شمار می رود. یک نوع غذای متفاوت ومجلسی که می توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید،این غذا بخاطر داشتن گوشت و گردو بسیار مقوی است. استفاده گردو در کنار زرشک در این غذا طعم متفاوت و دلچسبی به آن می دهد.

طرز تهیه رولت گوشت با زرشک خوشمزه مواد لازم برای تهیه رولت:

500 گرم گوشت چرخ كرده مخلوط
2 عدد پیاز متوسط
2 حبه سیر
4 تا 5 دانه فلفل سیاه درسته
1 ق چ نمك
پودرسوخاری به مقدار لازم
1 ق س رب گوجه فرنگی
مواد لازم برای داخل رولت:
2 عدد تخم مرغ
3 ق س جعفری یا گشنیز خردشده
نمك و فلفل به میزان لازم
3 ق س زرشك
2 ق س گردوی خردشده

طرز تهیه:

1. پیازها را خرد و سیرها را هم رنده كنید. گوشت چرخ كرده را همراه پیازها و سیرها را همراه با نمک و فلفل سیاه و رب گوجه داخل دستگاه غذاساز بریزیدتا با هم خوب مخلوط شود.

2. با توجه به اینكه با این مقدار گوشت، می توانید دو عدد رولت درست كنید، مقدار گوشت را به دو قسمت مساوی تقسیم كنید. كف یك سینی مقداری آرد سوخاری بپاشید . نیمی از گوشت را برداشته و روی سینی آغشته به پودر سوخاری پهن كنید تا به صورت گرد باز شود.

توجه داشته باشید لبه های گوشت نباید ضخیم باشد. به طور یكنواخت با فشار آوردن روی گوشت، لبه های آن را نازك كنید، یكی از مخلوط های داخل رولت را آماده كنید و سطح گوشت را با آن بپوشانید.

3. برای آماده کردن مواد داخل رول، ابتدا تخم مرغ ها را آب پز كرده و پس از پوست كندن به صورت حلقه حلقه، خرد كنید. حالا جعفری یا گشنیز خرد شده را روی گوشت بریزید و سپس تخم مرغ ها را روی سبزی بچینید و با پاشیدن نمك و فلفل، آن را مزه دار كنید. در پایان، لبه های گوشت را از روبه رو به هم بچسبانید.

داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس رولت پیچیده شده را داخل روغن بگذارید. پس از اینكه یك طرف آن كمی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

4. در روشی دیگر شما می توانید داخل رولت را با مخلوط گردو و زرشک پر کنید. بعد از پهن كردن گوشت روی سینی، زرشك را شسته و با گردوی خردشده مخلوط كنید. سپس آن را روی گوشت بریزید و حالا دو طرف گوشت را مانند روش قبل روی هم چسبانده و آن را سرخ كنید. بعد از سرخ شدن رولت ها،

آنها را داخل یک تابه بزرگ كنار هم قرار دهید. تابه كوچك دیگری هم آماده كنید و در آن كمی روغن بریزید. سپس یك قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی را در آن تفت داده و مقداری آب هم به آن اضافه كنید. حالا سس حاصله را روی رولت های چیده شده در تابه بزرگ بریزید و در ظرف را بگذارید و مدت یك ساعت روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا رولت ها بپزند.


برچسب ها :  

پر بازدیدترین مطالب