امروز : یکشنبه, 02 اردیبهشت 1397
سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه
3/00 امتیاز از 1 رای
 آشپزی  |     |   94

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی مجلسی + طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

سبزی پلو با ماهی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید دستور پخت سبزی پلو با ماهی خوشمزه روش تهیه سبزی پلو با ماهی خانگی در این مطلب می خواهیم شما را با طرز تهیه یک غذای خوشمزه و البته سنتی آشنا کنیم . سبزی پلو به همراه ماهی غذایی بسیار خوشمزه است که معمولا برای شب عید و دیگر مناسبت ها تهیه و پخت می شود . طرز تهیه این غذای خوشمزه را می توانید در ادامه مطلب مطالعه نمایید.

سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی

برنج 1000 گرم
تره فرنگی 200 گرم
جعفری ساطوری شده 250 گرم
شوید 250 گرم
شنبلیله 200 گرم
گشنیز 100 گرم
روغن 200 گرم
زعفران 1 قاشق مرباخوری
ماهی قزل آلای 650 گرم
نمک قدری
آرد سفید 2 فنجان
زردچوبه قدری
تخم مرغ 2 عدد
لیمو ترش 2 عدد

سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

برای تهیه این غذا ابتدا باید برنج را از قبل خیس کرده باشیم . سبزی ها را باید به دقت تمیز کنیم و آنها را بشوییم .سپس باید سبزی ها را داخل آبکش بریزیم تا آب سبزی ها برود. ماهی را باید جداگانه مطابق با دستور زیل سرخ کنیم . در مرحله بعد سبزی ها را خرد می کنیم و برنج که از قبل خیس کرده ایم را آب کش می کنیم .

بعد از انجام مراحل بالا می بایست ته دیگ را دو سه قاشق روغن بریزیم و نصف لیوان آب نیز اضافه کنیم . سپس باید برنجی که داخل آبکش داریم را آرام آرام در دیگ بریزیم همچنین باید سبزی هایی که خرد کرده ایم را به تدریج و کم کم لای برنج مان بپاشیم و ماهی که سرخ کرده ایم را لای پلو قرار دهیم . به یاد داشته باشید که ماهی را می توان به صورت جداگانه و در یک ظرف دیگر سرو کرد.

سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

در مرحله بعد باید سه الی چهار قاشق روغن را آب کنیم و عرق برنج را بگیریم ، حالا باید روغن را روی برنج بریزیم و برنح را روی آتش یا درون فر قرار دهیم تا دم بکشد . در مرحله بعد و موقع کشیدن پلو ، زعفران سائیده حل شده در آبجوش را با مقداری برنج مخلوط می کنیم و بر روی دیس برنجی مان میریزیم و بعد از آن مقداری روغن داغ کرده را بر روی برنج مان قرار می دهیم .

حتما بخوانید : سالاد فصل زمستانی + طرز تهیه سالاد فصل مجلسی خوشمزه

در هنگام پخت می توانیم لای سبزی پلو را موقعی که در حال دم کشیدن است یک دسته سیر تازه و تمیز کرده قرار دهیم . به یاد داشته باشید که می توانید سبزی پلو را بدون گوشت نیز آماده و طبخ نمایید . همچنین می توانیم زمانی که مغز برنج به خوبی نرم شد سبزی را درون دیگ بریزیم و بلافاصله دیگ را از روی آتش برداریم و درون آبکش بریزیم و آن را دم کنیم.

سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

برای سرخ کردن ماهی باید فلس های ماهی را با نوک چاقو بگیریم و یا اینکه ماهی را پوست بکنیم و بعد از آن دم و سر ماهی را جدا نماییم و آن را به سه یا چهار قسمت تقسیم کنیم . بعد از آن می بایست هر قطعه از ماهی را به دو نیم تقسیم کنیم و استخوان ستون فقرات ماهی را در میاوریم و بعد از آن قسمت پوست زیر شکم ماهی که از قسمت پشت آن نازک تر است را از ماهی جدا می کنیم . بعد از آن ماهی را به خوبی می شوییم و خشک می کنیم.( بصورت جداگانه با آرد ، زردچوبه و نمک پودری درست می نمائیم ) بعد از آن قطعات ماهی مان را در این پودری که توضیح دادیم می خوابانی و به خوبی مواد را به ماهی آغشته می کنیم تا کاملا پوشیده شود.

در مرحله بعد دو یا سه عدد تخم مرغ را در یک ظرف می شکنیم و به آن مقداری نمک اضافه می کنیم . حالا باید تخم مرغ ها را به خوبی هم بزنیم . قطعه های ماهی آردی را به تخم مرغ آغشته می کنیم و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم . وقتی ماهی ها سرخ شدند آنها را درون دیس میچینیم و اطراف آن را به وسیله حلقه های تازه لیمو ترش و جعفری تازه تزیین می کنیم . به یاد داشته باشید که می توانید ماهی را بدون آرد و تخم مرغ نیز سرخ نمایید و یا اینکه در سرخ کردن ماهی فقط از مخلوط ارد استفاده کنید و از تخم مرغ استفاده نکنید.

سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی , آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید

سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی , آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید

سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی , آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید

سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی , آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید

سبزی پلو با ماهی مجلسی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید خوشمزه

سبزی پلو با ماهی


برچسب ها :