امروز : جمعه, 29 دی 1396
خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت
3/50 امتیاز از 1 رای
 آشپزی  |     |   30

خورشت فسنجان

خورشت فسنجان مجلسی + طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

خورشت فسنجان طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی آموزش خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت روش تهیه خورشت فسنجان با مرغ دستور پخت خورشت فسنجان با گوشت قلقلی در ادامه مطلب می توانید طرز تهیه یک خورشت خوشمزه و اصیل ایرانی را که برای شما قرار داده ایم را مشاهده کنید

خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجان

گردو چرخ شده 300 گرم
گوشت قرمز یا گوشت مرغ 400 گرم
رب انار 5 قاشق غذاخوری
شکر 1 الی 2 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
نمک و ادویه به مقدار لازم

خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

طرز تهیه خورشت فسنجان

برای تهیه فسنجون ابتدا پیاز خرد شده را تفت می دهیم تا خوب سرخ شود و بعد از اینکه پیاز خوب سبک و سرخ شد گردو های آسیاب شده را اضافه می کنیم.بعد از تفت گردو نمک و ادویه را می افزاییم و بعد درون مواد آب ریخته و اجازه می دهیم تا شروع به پخت کند. برای اضافه کردن گوشت و یا مرغ می توانید گوشت را داخل موادی که در بالا گفتیم از ابتدا اضافه کنید تا بپزدو یا اینکه آنها را جداگانه بپزید و در اواسط پخت خورشت به مواد اضافه کنید. بعد از حدود 40 دقیقه رب انار و شکر را به فسنجون اضافه کنید تا خوب به خورد مواد رفته و مزه آن را لذیذ کند.خورشت فسنجان هم مثل خورشت قورمه سبزی ترش بودن مزش خیلی مهم هست . رب انار انواع مختلفی داره که بعضیها خیلی ترش و بعضی ها ملس هستن و به نسبت این ترشی باید در خورشت اضافه بشن

ولی دو قاشق سر صاف رب انار برای فسنجان ملس کافیه پس اگر ترش دوست دارید میتونید یکی دو قاشق بیشتر استفاده کنین و اگر شیرین دوست دارین میتونین یک قاشق رب اناز اضافه کنین و دو سه قاشق شکر.فوت کوزه گریش اینه که وقتی رب انار اضافه میشه و بلافاصله خورشت رو بچشین احساس میکنین ترشیش خیلی کمه و این در حالیه که اگر بیست دقیقه بعد همون رو بچشیدمتوجه میشید اصلا کم نبوده و ترش شده و این به خاطر اینه که ترشی رب انار خودش رو بعد از دقایقی نشون میده و همین باعث میشه بعضیها به اشتباه بیفتن و ترشیش رو زیاد کنن.رب انار باعث تیره شدن رنگ گردوها میشه. نکته دیگه اینه که اضافه کردن شکر رنگ فسنجان رو به قهوه ای تیره و سیاهی میبره. همچنین خیلی ها برای خوشرنگتر شدن فسنجان در اون یک قاشق رب گوجه میریزن.اگر خورشت فسنجان آماده شد و احساس کردید به اندازه دلخواه شما روغن نینداخته است ، در اخر یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید ، این کار به روغن انداختن خورش کمک می کند.

خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

به طور کلی خورشت فسنجان هم مانند خورشت قیمه و خورشت قورمه سبزی ، از غذاهایی محسوب می شود که فوت و فن های بسیاری دارد و با تجربه کردن میشود خورشت خوشمزه تری تهیه کرد ، توجه داشته باشید مقدار آب و به اندازه ریختن رب انار در طعم دهی فسنجان خیلی اهمیت دارد.اگر می خواهید اشتهای مهمانان را بیش از پیش تحریک کنید ، با تزییین خورشت فسنجون با دانه های انار و مغز گردو می توانید این کار را انجام دهید. البته رنگ این خورشت مهمترین معیار برای اکثر افراد به حساب می آید . با دقت در این پست می توانید یک خورشت خوش طعم و خوشرنگ داشته باشید.برخی در این خورش مقدار کمی کاکائو خالص می ریزند تا رنگ آنرا سیاه تر و زیباتر کنند البته در طعم آن هم تاثیر خواهد گذاشت البته اگر روغن موجود در گردوها را به خوبی خارج کنید رنگ خورش شما عالی خواهد شد.

حتما بخوانید : املت با رب گوجه فرنگی خانگی + طرز تهیه املت با رب گوجه فرنگی خوشمزه

فسنجان از محبوب ترین خورشت های ایرانی محسوب میشود که علاقه مندان زیادی دارد. اما درست کردن یک خورشت فسنجان جا افتاده، خوشرنگ، خوش طمع و جذاب نیازمند تجربه و رعایت نکات ریز و مهمی است که بدون توجه به آن ها رسیدن به این هدف امکان پذیر نخواهد بود. تهیه یک خورشت فسنجان مجلسی و عالی وقت و توجه نسبتاً زیادی نیاز دارد و نسبت مواد مورد استفاده در آن بسیار مهم می باشدمیزان ترشی خورشت فسنجان هم مثل خورشت قورمه سبزی خیلی مهم هست. رب انار انواع مختلفی دارد که بعضی ها خیلی ترش و بعضی ها ملس هستن و به نسبت این ترشی باید در خورشت اضافه بشوند. ولی دو قاشق سر صاف رب انار برای فسنجان ملس کافیست پس اگر ترش دوست دارید میتوانید یک یا دو قاشق رب انار بیشتر استفاده کنید و اگر شیرین دوست دارید میتوانید از یک قاشق رب انار به همراه دو یا سه قاشق شکر استفاده کنید.

خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

نکات تکمیلی برای تهیه فسنجان

نکته خیلی مهم این است که وقتی رب انار اضافه میشود بلافاصله خورشت رو بچشید، احساس میکنید ترشیش خیلی کمه و این در حالیست که اگر ۲۰ دقیقه بعد دوباره بچشید متوجه میشوید اصلا کم نبوده و ترش شده و این به خاطر اینست که ترشی رب انار خودش رو بعد از دقایقی نشان میدهد و همین باعث میشود بعضی ها به اشتباه بیافتند و ترشیش رو زیاد کنند.رب انار باعث تیره شدن رنگ گردوها میشود. نکته دیگر اینست که اضافه کردن شکر رنگ فسنجان را به قهوه ای تیره و سیاهی میبرد. همچنین خیلی ها برای خوشرنگ تر شدن فسنجان در آن یک قاشق رب گوجه میریزند.اگر خورشت فسنجان آماده شد و احساس کردید به اندازه دلخواه شما روغن نینداخته است، می توانید چند تکه یخ به آن اضافه کنید، این کار به روغن انداختن خورشت کمک می کند.

در شمال ایران برای بهتر جا افتادن خورشت فسنجان، از شب قبل مغز گردو را به مدت چند ساعت با حرارت ملایم در آب می پزند و هر نیم ساعت، یک استکان آب خنک به آن اضافه می کنند و روز بعد بقیه مواد را به آن می افزایند. شما هم می توانید برای داشتن خورشتی لذیذتر این کار را انجام دهید.اگر می خواهید اشتهای مهمانان را بیش از پیش تحریک کنید، با تزئین خورشت فسنجان با دانه های انار و مغز گردو می توانید این کار را انجام دهید. البته رنگ این خورشت مهمترین معیار برای اکثر افراد به حساب می آید.به طور کلی خورشت فسنجان هم مانند خورشت قیمه و خورشت قورمه سبزی، از غذاهایی محسوب می شود که فوت و فن های بسیاری دارد و با تجربه کردن میشود خورشت خوشمزه تری تهیه کرد، توجه داشته باشید مقدار آب و به اندازه ریختن رب انار در طعم دهی فسنجان خیلی اهمیت دارد

خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی , آموزش خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی , آموزش خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی , آموزش خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی , آموزش خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

خورشت فسنجان مجلسی طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه با گوشت

خورشت فسنجان


برچسب ها :  

پر بازدیدترین مطالب