امروز : یکشنبه, 03 تیر 1397
مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر
4/00 امتیاز از 1 رای
 آشپزی  |     |   185

مرغ بریان

مرغ بریان شکم پر + طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

مرغ بریان طرز تهیه مرغ بریان شکم پر آموزش مرغ بریان خوشمزه در فر,روش تهیه مرغ بریان در جوجه گردان دستور پخت مرغ بریان مجلسی طرز تهیه مرغ بریان خانگی قصد داریم یک غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم که با آن به راحتی در مهمانی ها از مهمانان خود پذیرایی کنید . روش تهیه این غذای خوشمزه ساده است و پس از مطالعه این مطلب می توانید به راحتی آن را تهیه کنید.

مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان

مرغ ۱ عدد متوسط
فلفل سبز ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد سفت
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
برگ بو ۲ عدد

مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

طرز تهیه مرغ بریان

برای تهیه این غذا ابتدا مرغ را از قسمت عقب شکم که باز است، قسمت های داخل شکم مرغ را که شامل ریه و کلیه در بخش داخلی و چسبیده به دنده های پشت قرار گرفته را خارج کنید(این بخش باعث سیاه شدن داخل شکم پس از پخت میشود ) .در بخش گردن معمولا قسمتی از باقیمانده مری و نای و هم چنین چربی زیر پوست را هم در آورده و چربی انتهای دم را ببرید. وقتی که داخل شکم مرغ و سطح پوست کاملا تمیز شد سطح آن را خشک کنید.به سطح و داخل شکم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه بپاشید. بال های مرغ را به سمت پشت برده و در قسمت پشت ثابت کنید.

شکم مرغ را با گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و پیاز پر کنید و لبه های انتهای شکم را به هم آورده و اگر پوست هم پارگی داشت لبه های پوست را هم به هم نزدیک کنید و با خلال دندان به هم بدوزید.پاهای مرغ را توسط نخ به هم ببندید تا مرغ در هنگام پختن ولو نشود .از زعفران دم کرده به جای زردچوبه هم میتوانید استفاده کنیداز نظر رنگ هر دو یکرنگ میشوند ولی زعفران عطر و بوی خوبی به مرغ می دهد و بهتر است که زعفران را از اول به مرغ نزنیدوقتی مرغ نیم پز شد و پوست مرغ در حال طلایی شدن در فر را باز و با برس طی دو مرحله روی مرغ را زعفران بزنید تا عطر آن پس از بریان شدن بیشتر حس شود

مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

بهتر است که با کمی کره همراه باشد مقدار زردچوبه و زعفران به حدی باشد که پس بریان شدن خوشرنگ جلوه دهد.قبل از گذاشتن در فر برگ بو را در ظرف بگذارید .مرغ به علت داشتن چربی و آب ،خود به خود آب انداخته و اگر لازم بود در اواسط پخت یا از اول یک استکان آب اضافه کنید .مرغ را روی پنجره وسط و با بیشترین حرارت روشن کنید و زمانی که سطح مرغ برشته شد مرغ آماده است برای اطمینان بیشتر یک سیخ چوبی را به درون مرغ فرو کنید و از پخته شدن آن مطمئن شوید .مدت زمان پخت بسته به کوچکی و بزرگی مرغ دارد .

حتما بخوانید : ماهی پلو جنوبی + طرز تهیه ماهی پلو خوشمزه

مدت 2.5 الی 3 ساعت طول می کشد تا مرغ تان بریان شود. در پایان پخت کمی از سس با مقدار زیادی چربی که مربوط به پوست مرغ استدر ظرف جمع میشود و مزیت این روش نسبت به گریل کردن این است که چربی مرغ به اطراف و کف سینی پاشیده نمی شود. مرغ را در دیس بکشید و تزئین کنید و برای بریدن از قیچی استفاده کنید تا باقیمانده مرغ متلاشی نشود.

مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

نکاتی تکمیلی برای تهیه مرغ بریان

اگر اضافه وزن دارید بهتر است سینه مرغ را برش بزنید و مقداری از آن را میل کنید. سبزی هایی مانند قارچ، لوبیاسبز و هویج نیز می تواند به همراه آن سرو و میل شود. نوشیدنی تان نیز می تواند یک لیوان آب معمولی باشد. اگر یبوست دارید می توانید به وعده غذایی آماده سروتان یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه و آن را با یک بشقاب سبزی خوردن تازه میل کنید. می توانید همراه غذا نیز کدوسبز پخته شده و فلفل دلمه ای رنگی سرو کنید.

اگر لاغر هستید پیشنهاد می کنیم قسمت های چرب تر مرغ مانند ران را میل کنید و سبزی هایی مانند نخودفرنگی، ذرت و کمی هم سیب زمینی در کنار آن قرار دهید. نوشیدنی تان نیز به همراه این غذا می تواند یک لیوان شربت آب لیموی تازه باشد تا اشتهایتان افزایش پیدا کند.مرغِ بریان غذایی خوشمزه و لذیذ و لذیذ است که بچه ها نیز بسیار علاقه به خوردن آن دارند. این غذا را همراه با کمی سیب زمینی سرخ کرده و سس گوجه فرنگی می توان درست کرد

مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

طرز تهیه مرغ بریان شکم پر , آموزش مرغ بریان خوشمزه در فر

مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

طرز تهیه مرغ بریان شکم پر , آموزش مرغ بریان خوشمزه در فر

مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

طرز تهیه مرغ بریان شکم پر , آموزش مرغ بریان خوشمزه در فر

مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

طرز تهیه مرغ بریان شکم پر , آموزش مرغ بریان خوشمزه در فر

مرغ بریان شکم پر طرز تهیه مرغ بریان مجلسی و خوشمزه در فر

مرغ بریان


برچسب ها :